营养科普丨“9.15”中国减盐周——“就要5克”，全民控盐

   每年9月是全民健康生活方式宣传月，9月的第三周是我国“9·15减盐周”。今年“9.15”是我国第六个减盐周，宣传主题是“人人行动，全民控盐”。下面我们一起来看一下“9.15减盐周”的由来以及减盐周核心知识。

 

一、“9·15”减盐周的由来

 

   2019年，在国家卫生健康委疾控局支持、中国疾控中心主办的中国减盐大会上将每年9月15日所在的第三周确为“9·15”减盐周，集中向公众传播低盐饮食知识，促进全社会共同关注和践行减盐行动。盐是人们生活中的重要调味品之一，也是人体钠的主要来源，但盐的过量摄入会危害人体健康。我国居民平均每天用盐10.5克，远超出世界卫生组织和“健康中国行动”中每天不超过5克的推荐量。减盐宣传周活动，向公众宣传“9·15”(就要5克)的减盐理念，传播低盐饮食知识，促进全社会共同关注并践行减盐行动。

 

二、减盐宣传周核心知识

 

   1.饮食中钠盐含量过高会引起高血压，增加心脏病和中风的发生风险。

   2.健康成年人每天食盐不超过5克。 

   3.家庭烹饪少放盐和酱油，学会使用定量盐勺。

   4.减盐需要循序渐进，可以用辣椒、大蒜、醋、胡椒为食物提味，逐步改变口味。

   5.少吃榨菜、咸菜和酱制食品，多吃新鲜的蔬菜和水果。

   6.购买包装食品时阅读营养成分表，选择“钠”含量低的食品。

   7.减少使用酱油、蚝油、豆瓣酱、味精、鸡精、沙拉酱、番茄酱等调味品。

   8.多选择新鲜的肉类、鱼类、蛋类，少吃加工食品和罐头食品。

   9.盐可能隐藏在你感觉不到咸的食品中，比如方便面、挂面、坚果、面包、饼干、冰激凌等，要警惕这些“藏起来”的盐。

   10.在外就餐时，主动要求餐馆少放盐，有条件的尽量选择低盐菜品。

 

三．选择健康的烹饪方法减盐又美味

 

1、减少预制食品

预制食品中通常含有大量的盐分，因此减少这些食品的摄入量是非常必要的，最好选择新鲜的蔬菜和肉类，并自己烹饪。

 

2、慢炖面条类

将面条慢炖，并在烹饪过程中添加大量的蔬菜和自然调味，可使味道更加美味。

 

3、浸泡和烤炸前清洗

将需要煮熟的食物浸泡在水中，并在烤或炸煮前用水清洗，可将其中的盐分洗掉。

 

4、使用低钠的调味品

例如酱油、调味料和肉汤，最好选择低钠的这类产品。

 

5、使用更多的香料

可以使用辣椒粉、洋葱、大蒜、胡椒和其他自然调味品增强食物的味道和口感。

 

供稿：临床营养科

编辑：王  凡

审核：秦慧聪