脑力劳动者有啥营养需求？

    脑力劳动者经常要学习，记忆，设计或者研究，脑疲劳会有多种不良症状，如头昏脑胀，记忆力下降，反应迟钝，注意力分散，思维紊乱等，甚至导致各种疾病如失眠，焦虑，健忘，抑郁，心脑血管疾病等。怎样通过食物摄入提高劳动效率是每个脑力劳动者最关心的问题。

    碳水化合物：人脑主要依靠血液中的葡萄糖（血糖）氧化供给能量。保持一定的血糖浓度十分重要，大脑所需能量都要由碳水化合物来供给。

    蛋白质：氨基酸的平衡是维持大脑正常活动与功能的重要条件。这些氨基酸在瘦肉，鱼，蛋，乳以及大豆和豆制品中含量较多。

    脂肪：脂类可以保证大脑维持良好的功能。人脑所需要的脂类主要是脑磷脂和卵磷脂，它们有补脑作用，能使人精力充沛。

    矿物质和微量元素：钙镁钠钾等协同维持神经肌肉的应激性：钙能保证脑力旺盛，工作持久，头脑冷静并提高判断力；磷是构成卵磷脂，脑磷脂等的重要成分，对维护大脑和神经细胞的结构与功能有十分重要的作用。

    维生素：是提高智力活动的重要营养素之一。维生素C能使大脑正常地发挥功能；B族维生素尤其是维生素B1参与碳水化合物代谢，保证神经系统的正常功能；烟酸缺乏可引起忧郁，焦虑，记忆力减退；维生素E能维持脑细胞活力，预防脑细胞衰退及脑力疲劳等。科学研究发现，长期从事紧张的脑力劳动可增加机体对维生素C，烟酸，B族维生素等的需要量。

小贴士：

    脑力劳动者宜选用的食物：

    富含碳水化合物的食物：大米，面粉，小米，玉米，红枣，桂圆，蜂蜜等。

    富含优质蛋白质的食物：蛋类，乳类，鱼类，禽类，瘦肉及大豆类等。

    富含不饱和脂肪酸的食物有:植物油，葵花子，南瓜子，花生，西瓜子，核桃，鱼，虾等。

    富含脑磷脂的食物有：猪脑，羊脑，鸡脑等。

    富含卵磷脂的食物有：鸡蛋黄，鸭蛋黄，鹌鹑蛋黄，大豆及其制品等。

    富含维生素A的食物有：动物肝脏，乳类，蛋类及胡萝卜，韭菜，海带和木耳等。

    富含B族维生素的食物：谷类，豆类，花生，核桃，芝麻，香菇，蔬菜，蛋类，奶类，瘦猪肉，动物肝脏，酵母，鳝鱼等。

    富含维生素C的食物：鲜枣，猕猴桃，柑橘，柠檬，柚子，菜花，绿叶蔬菜，辣椒，西红柿等。